Руководитель Службы Г. Сарбашова начала свою трудовую деятельность с 2003 года в должности ведущего специалиста инспекции по защите прав лиц, находящихся в местах лишения свободы и предварительного заключения, Аппарата Акыйкатчы (Омбудсмена) Кыргызской Республики.

Начиная с апреля 2003 года, Г. Сарбашова была назначена на должность Уполномоченного сектора по экологии по защите прав пациентов и инвалидов. С февраля 2004 по 2009 гг. Г. Сарбашова занимала должность инспектора этого же структурного подразделения.

С октября 2011 по 2014 гг. Г. Сарбашова занимала должность заведующего сектором мониторинга и анализа защиты от насилия в семье и от гендерной дискриминации (позже данное структурное подразделение было преобразовано в отдел).

С февраля 2017 года Г. Сарбашова, на основании конкурсного отбора, была назначена на должность руководителя Службы защиты прав пациентов, находящихся в психиатрических учреждениях, которую занимает по настоящее время. 

Основными задачами службы являются: 

– контроль за соблюдением прав и свобод пациентов, находящихся в психиатрических стационарах;

– защита и предупреждение нарушений прав, а также содействие восстановлению прав пациентов;

– содействие реформированию психиатрической службы в направлении ее гуманизации и приведения законодательства Кыргызской Республики о правах лиц с психическими расстройствами в соответствие с Конституцией Кыргызской Республики и норм международного права;

– предупреждение дискриминации и стигматизации лиц с психическими расстройствами.